طريقة عمل تتبيلة السمك نادية السيد

1. في وعاء الخلاط ، ضعي فصوص الثوم بعد تقشيرها مع البقدونس (الورق فقط) ، الفلفل الرومي الأخضر وممكن تستخدمي ميكس نصف حبة فلفل رومي أخضر مع نصف حبة فلفل رومي أحمر ، الكزبرة ، الكمون ، الملح ، الفلفل الأسود ، البابريكا وعصير الليمون.

2. نضرب مكونات تتبيلة السمك مع بعضها في الخلاط لمدة نصف دقيقة.

3. أحضري قطع السمك الفيليه وضعيها في التتبيلة وغطيها بكيس نايلون وأتركي السمك في التتبيلة مدة ليلة كاملة.

4. خرجي السمك من التتبيلة وغلفيه بالدقيق قبل القلي مباشرة.

5. أنزلي بالسمك في زيت ساخن على نار متوسطة وأقلي السمك لحد ما ياخد اللون الذهبي الجميل وقلبيه على الجنب التاني لحد ما يستوي.

6. خرجي السمك في طبق التقديم وممكن تزينيه بشرائح الليمون وورق البقدونس.

7. قدمي السمك المقلي مع السلطة الخضرا والرز الصيادية وبالهنا والعافية.

نصائح لنجاح تتبيلة السمك المقلي

• أثناء ضرب مكونات تتبيلة السمك في الخلاط، يُرجى عدم تنعيمها، أي نترك فيها حبيبات المكونات كما في الصورة.

• 

• غلفي السمك في الدقيق قبل القلي مباشرة، بمعني لا تُغلفي السمك في الدقيق وتتركيه فترة طويلة.
• الزيت يجب أن يكون ساخن على درجة حرارة متوسطة والزيت لايكون غزير، بل يكون متوسط.