طريقة عمل الكنافة النابلسية نادية السيد

1. نقطع الكنافة بالسكين، ثم نفرمها في الكبة، ونضع الكنافة في وعاء خشبي.

2. نضيف للكنافة نصف كوب وملعقة كبيرة سمنة سايحة، ملعقة كبيرة من الشربات.

3. نفرك الكنافة مع السمنة والشربات، لحد ما تتغلف جيداً بالعسل والسمن.

4. في صينية ألومنيوم، مدهونة بالسمنة من القعر والاطراف، نضع الكنافة ونساويها، ونكبسها، وبعدين نغطيها بكيس نايلون شفاف، ونحط عليها حلة تانية ونكبس، ونشيل الكيس ونساوي الأحرف.

5. لعمل حشوة الكنافة، نقطع الجبنة العكاوي ونفرمها، نبشر الجبنة الموتزاريلا.

6. نضع الجبنة في منتصف صينية الكنافة، بعيد عن الأطراف بمقدار 2 سم، ونضع الصينية على نار هادية ونلفها بإستمرار لمدة ثلث ساعة، لما تلاقوا الجبنة ساحت، وبقي فيه فاصل بين الكنافة وأطراف الصينية يبقى كدا الكنافة أستوت وأخدت اللون الذهبي.

7. نغطي الصينية لمدة 10 دقائق، نرفع الغطا، ونديها رشة سميد أو بواقي الكنافة المفرومة.

8. نقلب صينية الكنافة، ونسقيها بشربات الكنافه الساخن، ونزينها بالفستق وألف هنا.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بطريقة الشيف ناديه السيد، من أشهر الحلويات الشرقية وحلويات رمضان هي الكنافة النابلسية، قومي بتحضير ألذ وأشهي كنافة نابسلية بالجبنة العكاوي أفضل من المحلات، زى المحترفين.

نصائح الشيف ناديه السيد لنجاح الكنافة النابلسية

• مقاس صينية الكنافة 24 لـ 26.
• لابد من عصر الجبنه جيداً من الماء حتى لا يتكون عازل بين الكنافه والجبنه وينفصلوا.
• شربات الكنافة يجب أن يكون تقيل وسخن  والكنافه سخنه طريقه عمل الشربات فى وصفة القطايف.