طريقة عمل فطائر المقلاة نادية السيد


فطائر المقلاة

1636

20 دقائق

مقادير فطائر المقلاة

  • كوب ماء دافئ
  • كوب حليب دافئ
  • ربع كوب زيت زيتون
  • ملعقتين ونصف صغيرتين خميره
  • ملعقه كبيره سكر
  • 5 أكواب دقيق 700 جرام
  • ملعقه صغيره ملح
  • لحشو الجبنة:
  • كوبين جبنة شيدر أو موتزاريلا 250 جرام
  • جبنه فيتا أو أى نوع جبنه كريمي
  • ربع كوب بقدونس مفروم
  • للدهان:
  • 4 ملاعق زبده 56 جرام
  • ملعقتين بقدونس مفروم

خطوات عمل فطائر المقلاة

  1. في وعاء خشبي، نضع الماء الدافيء، الحليب الدافيء، زيت الزيتون وممكن نستخدم زيت عادي، الخميرة (مقدار باكيت وربع ملعقة صغيرة)، ملعقة كبيرة من السكر.

  2. نقلب كل المكونات مع بعضها، نبدأ نضيف الدقيق بالتدريج، هنضيف 3 أكواب دقيق، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة (إختياري) ونقلب جيداً بملعقة سباتولا، ثم نضيف كوب أخر من الدقيق ونقلب، وبعدين نعجن بالإيد، ونضيف الكوب الخامس بالتدريج ونعجن لمدة 3  دقائق تقريباً.

  3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة فقط، لحين تحضير الحشوة.

  4. لعمل حشوة الجبنة، في وعاء نضع الجبنة الشيدر، نضيف ربع كوب من البقدونس المفروم (الأوراق فقط)، نضيف ملعقتين كبيرتين من الجبنة الفيتا، ونقلب الجبن مع بعضها جيداً.

  5. بعد نصف ساعة العجينة أتخمرت، على سطح مرشوش بالدقيق، نضع العجينة ونرش عليها القليل من الدقيق، ونشكلها لقالب مستطيل، ونقطعها لـ 8 قطع متساوية بقطاعة العجين، نشكل كل قطعة على شكل كرة، ونضعها في طبق مرشوش دقيق، ونغطي كور العجين ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

  6. بعد ما العجينة إرتاحت، نأخذ كل قطعة، وعلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، نفرد العجينة، ونضع فيها الحشوة، ونقفلها على شكل كرة، وهكذا حتى تنتهي كل كرات العجين، ونتركهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق.

  7. نفرد العجينة مرة أخرى بحجم كف الأيد تقريباً على سطح مرشوش بالدقيق، في صينية أو صاجة مرشوشة بالدقيق، نرص العجينة ونغطيهم، ونتركهم يرتاحوا لمدة 20 دقيقة.

  8. على طاسة غير لاصقة أو صاجة، تكون ساخنة وعلى نار متوسطة، نضع عجينة الفطيرة ونبدأ نسويها، لمدة من 2 لـ 3 دقائق لكل وجه، نخرج الفطيرة بعد ما تستوي ونقوم بتنظيف الطاسة من الدقيق، ونضيف الفطيرة التالية، وهكذا حتى إنتهاء الكمية.

  9. نخلط أربع ملاعق من الزبدة مع ملعقتين من البقدونس، وندهن الفطائر بفرشاه، أول فطيرة هدهنها من الوجهين، وبعدها ندهن الفطيرة من فوق فقط، ونرص فوق بعضهم، وألف هنا.


طريقة عمل فطائر المقلاة، يمكنك عمل عشاء سريع عن طريق تحضير بعض المعجنات مثل فطائر الطاسة القطنية السهلة جداً بدون فرن فى المقلاة، بعجينة رائعة بحشوة الجبنة والبقدونس، وتنتدرج فطائر الطاسة تحت اكلات اقتصادية لإنها من الأكلات التي يتم تحضيرها بمكونات بسيطة وموجودة في كل بيت الكوب المُستخدم في الوصفة كوب معياري 250 مل.


بواسطة : هند على    2023-09-30 18:53:18

تعليق وتقييم (0)

تقييم الوصفة