طريقة عمل كفتة الحاتي نادية السيد

1. في وعاء، نضع كيلو اللحمة المفرومة بنسبة دهن 25%، ولكل كيلو لحمة، بصلة كبيرة مبشورة ومُصفاة من الماء جيداً، حزمة بقدونس مُقطعة ناعم (الأوراق فقط)، ملعقتين كبيرتين من الدقيق، ملعقتين كبيرتين من النشا.

2. بهارات الكفتة، ملح وفلفل أسود، ملعقة صغيرة من الجنزبيل، ملعقة صغيرة من الثوم البودر، نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

3. ممكن تضيفوا ملعقة ونصف كبيرة من السبع بهارات أو ملعقة كبيرة من بهارات الكفتة، ملعقة كبيرة من البيكنج بودر. 

4. نعجن الكفتة جيداً،  لمدة ربع ساعة أقل شيء، ممكن تستخدموا العجان الكهربائي، المهم تعجنوا الكفتة كويس.

5. نصبع الكفتة على خشبة الشيش طاووق، ونرصها في الصينية، وندخلها فرن على الشبكة في درجة حرارة 200، ونشغل الشواية عشان تستوي من فوق ومن تحت.

6. بعد ما نخرج الكفتة من الفرن، ندهنها بالدهن الموجود في الصينية يديها لمعة، ونرش عليها بقدونس، والف هنا.

طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت، كفته الحاتي بكل أسرارها وطعمها الأصلي بمكونين فقط، طريقه عمل الكفته بدون متكشش ولا تفك منكم و طريه وطعمها رائع، تُقدم الكفتة غالبًا كطبق رئيسي، وتُقدم بشكل تقليدي مع الأرز أو الخبز، وتُعزز طعمها بصلصات مثل صلصة الطماطم أو الزبادي.