طريقة عمل الحليب المحلى المكثف نادية السيد

1. في كاسرولة، نضع لتر من الحليب بما يُعادل أربع أكواب حليب، نضيف عليهم كوب ونصف من السكر، أقل من ربع ملعقة بيكربوناتو وممكن ثمن ملعقة.

2. نقلب الحليب مع السكر، ونرفعه على نار متوسطة ونستمر في التقليب، لحد ما السكر يذوب ويختفى، ويبدأ اللبن يغلي، لكن نخلي بالنا ممكن يفور.

3. نقلب لحد ما الحليب يصبح نصف الكمية، يأخذ فترة غليان من 30 لـ 40 دقيقة، ثم نصفى الحليب المكثف بمصفاة في وعاء، نتركه يبرد ثم نغطيه وندخله الثلاجة ليتماسك ويغلظ قوامه.

   

4. طريقه أخرى لعمل الحليب المكثف، في الخلاط، نضع كوب من اللبن البودرة، كوب من السكر، نصف كوب من الماء المغلي، ممكن نضيف قطعة زبدة ونقطعة فانيليا.

5. نخفق المكونات مع بعضها جيداً، وننزل الأطراف كل فترة، ونستمر في الخفق حتى تذوب كل المكونات وتتجانس.

6. نصب الحليب في وعاء ثم نغطيه ونتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة، حتى نحصل على القوام المناسب.

   

طريقة عمل حليب محلى مكثف، اليوم نقدم لكم طريقة الحليب المحلي المكثف بمكونين فقط وبطريقتين مختلفتين، في 3 دقائق يكون جاهز وأحلي من حليب نستله مكثف بمراحل، نتمنى أن الطريقة تنال إعجابكم.

نصائح الشيف لنجاح الحليب المحلى المكثف

• الحليب لابد يكون كامل الدسم، وممكن تستخدموا حليب مُضاعف الدسم أو لبن بخيره.
• يُمكن إضافه قطعه زبده وفانيليا مع اللبن والسكر في البداية لأي من الطريقتين اختياري.
• الطريقة الأولى هي الطريقة الأصلية لعمل حليب محلى مكثف، لكن الطريقة الثانية هي الأسرع والأضمن وإقتصادية أكثر من الأولى.
• الكاسرولة أو الحلة المُستخدمة لابد تكون سميكة من الأسفل (أنا مستخدمة حلة الكاست أو حديد الزهر)، لضمان عدم حرق النار للحليب.