طريقة عمل الفطير المشلتت نادية السيد


طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي المصري الأصلي بدون فرن في الطاسة، الفطير من المعجنات التى يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة دقيق وزيت وماء وملح، وخطوات سهلة كما طبقتها الشيف نادية السيد في وصفة الفطير المشلتت على قناتها على اليوتيوب.

الفطير المشلتت

3211

30 دقائق

مقادير الفطير المشلتت

  • ثلاثة وربع كوب دقيق 520 جرام
  • ربع كوب زيت 28 جرام
  • كوب وربع ماء 300 مل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • كوب زبده للحشو 210 جرام

خطوات عمل الفطير المشلتت

  1. في وعاء نضع الدقيق، الملح، الزيت، ثم نضيف الماء بالتدريج ممكن نحتاج من كوب إلى كوب وربع من الماء حسب نوع الدقيق، ونقلب بالملعقة الخشبية، حتى تتلم العجينة.

  2. نخرج العجينة على سطح مستوٍ ونرش عليه القليل من الدقيق، ونعجن بالإيد لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح مدة 5 إلى 10 دقائق.

  3. نرش سطح بالدقيق ثم نضع عليه العجينة ونفردها بالنشابة على شكل مستطيل، للحصول على فطير مشلتت مورق ومظبوط نفرد العجينة قدر الإمكان، كل ما كانت الطبقة رقيق كانت الفطائر مورقة أكثر.

  4. نضع كوب من الزبدة الطرية على العجينة ونفردها عليها كلها، ثم نبرم العجينة كما السينابون رول.

  5. نقسم العجينة لعدد الفطائر المطلوب، المكونات المذكورة تكفي لعمل 4 فطائر كبيرة أو 6 فطائر صغيرة، ثم ندهن كل قطعة بالزيت من الجانبين وندخلها الثلاجة لمدة ربع ساعة.

  6. بعد ما نخرجها من الثلاجة، تكون الزبدة جمدت، نفرد كل قطعة بالنشابة، ونطبقها بحيث نكون طبقات، ونقفلها ونقلبها حتى تنتهي الكمية.

    بعد ما نخرجها من الثلاجة، تكون الزبدة جمدت، نفرد كل قطعة بالنشابة، ونطبقها بحيث نكون طبقات، ونقفلها ونقلبها حتى تنتهي الكمية.
  7. نحضر كل كرة عجينة ونفردها بالإيد، على سطح مدهون بالزيت، ولكن بدون مُبالغة في الفرد حتى لا تُقطع.

  8. في طاسة على نار هادئة بها القليل من الزيت، نضع الفطيرة ونتركها لمدة 4 دقائق أو حتى تاخذ لون من تحت، ثم نقلبها على الجانب الأخر حتي تستوي من الداخل، المهم إن وقت تسوية الفطير يتعتمد على الحرارة في التسوية.

    في طاسة على نار هادئة بها القليل من الزيت، نضع الفطيرة ونتركها لمدة 4 دقائق أو حتى تاخذ لون من تحت، ثم نقلبها على الجانب الأخر حتي تستوي من الداخل، المهم إن وقت تسوية الفطير يتعتمد على الحرارة في التسوية.
  9. ونكرر نفس الخطوة السابقة لحين إنتهاء كمية الفطائر، ونقدم الفطير المشلتت المورق مع العسل أو الجبنة القديمة أو الجبنة البيضا والفول، وألف هنا.

    ونكرر نفس الخطوة السابقة لحين إنتهاء كمية الفطائر، ونقدم الفطير المشلتت المورق مع العسل أو الجبنة القديمة أو الجبنة البيضا والفول، وألف هنا.

الفطير المشلتت من الأكلات المصرية التراثية، ويتم تحضير الفطير المشلتت بالزبدة لوجبة الفطور أو الغداء، عند تطبيقك للخطوات السابقة سوف تحصلي على ألذ فطير مشلتت مورق، تتمنى أسرة موقع الشيف أن تنال وصفة الفطير المشلتت إعجابكم.


بواسطة : هند على    2024-08-05 23:04:29

تعليق وتقييم (0)

تقييم الوصفة