3211
30 دقائق
في وعاء نضع الدقيق، الملح، الزيت، ثم نضيف الماء بالتدريج ممكن نحتاج من كوب إلى كوب وربع من الماء حسب نوع الدقيق، ونقلب بالملعقة الخشبية، حتى تتلم العجينة.
نخرج العجينة على سطح مستوٍ ونرش عليه القليل من الدقيق، ونعجن بالإيد لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح مدة 5 إلى 10 دقائق.
نرش سطح بالدقيق ثم نضع عليه العجينة ونفردها بالنشابة على شكل مستطيل، للحصول على فطير مشلتت مورق ومظبوط نفرد العجينة قدر الإمكان، كل ما كانت الطبقة رقيق كانت الفطائر مورقة أكثر.
نضع كوب من الزبدة الطرية على العجينة ونفردها عليها كلها، ثم نبرم العجينة كما السينابون رول.
نقسم العجينة لعدد الفطائر المطلوب، المكونات المذكورة تكفي لعمل 4 فطائر كبيرة أو 6 فطائر صغيرة، ثم ندهن كل قطعة بالزيت من الجانبين وندخلها الثلاجة لمدة ربع ساعة.
بعد ما نخرجها من الثلاجة، تكون الزبدة جمدت، نفرد كل قطعة بالنشابة، ونطبقها بحيث نكون طبقات، ونقفلها ونقلبها حتى تنتهي الكمية.
نحضر كل كرة عجينة ونفردها بالإيد، على سطح مدهون بالزيت، ولكن بدون مُبالغة في الفرد حتى لا تُقطع.
في طاسة على نار هادئة بها القليل من الزيت، نضع الفطيرة ونتركها لمدة 4 دقائق أو حتى تاخذ لون من تحت، ثم نقلبها على الجانب الأخر حتي تستوي من الداخل، المهم إن وقت تسوية الفطير يتعتمد على الحرارة في التسوية.
ونكرر نفس الخطوة السابقة لحين إنتهاء كمية الفطائر، ونقدم الفطير المشلتت المورق مع العسل أو الجبنة القديمة أو الجبنة البيضا والفول، وألف هنا.
الفطير المشلتت من الأكلات المصرية التراثية، ويتم تحضير الفطير المشلتت بالزبدة لوجبة الفطور أو الغداء، عند تطبيقك للخطوات السابقة سوف تحصلي على ألذ فطير مشلتت مورق، تتمنى أسرة موقع الشيف أن تنال وصفة الفطير المشلتت إعجابكم.
تعليق وتقييم (0)