طريقة عمل الكريم كراميل نادية السيد

1. في وعاء إستانلس، نضع كوب إلا ربع من السكر، ربع كوب من الماء ثم نرفعهم على نار متوسطة، وبدون أى تقليب حتى يتكرمل  يأخذ اللون المُفضل.

2. نرفع الكراميل من على النار، ثم نصبه في صينية ألومنيوم مقاس 20 ونوزعه في الصينية، ونتركه جانباً.

3. لعمل خليط الكريم كراميل، في وعاء نضع الجبنة الكريمي وبالهاند بلندر ننعم الجبنة، ثم نضيف عليها البيض، ونخفق البيض مع الجبنة بالتدريج يعني بيضة تلو الأخرى.

4. نضيف ملعقة كبيرة من الفانيليا، ثم نضيف الحليب المحلى المكثف، العلبة تعادل 390 ملي، ثم نضيف الحليب المُبخر حوالى 350 مل، ونقلب بالويسك جيداً.

5. نصفي الخليط في إناء بواسطة مصفاة، ثم نصفيه مرة أخرى ولكن في الصينية الموجود بها الكراميل، ثم نضع الصينية في صينية أكبر بها قليل من الماء المغلي.

6. ندخل الصينية فرن على درجة حرارة 165 مئوية، في المنتصف على الشبكة لمدة 50 دقيقة تقريباً.

7. نخرج الكريم كراميل من الفرن، نتركه يبرد ثم ندخله الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك، ونخرجه من الثلاجة ثم نضع الصينية في ماء ساخن لمدة 3 دقائق.

8. بواسطة سكين نفك الاطراف لتسهيل قلب الكريم كراميل، ثم نضع طبق فوق الصينية ونقوم بقلب الصينية ونخبط عليها حتى يفك الكراميل، ونقطعه ونقدمه وألف هنا.

نصائح الشيف لنجاح الكريم كراميل

1. طريقة عمل كريمكراميل بطعم تشيز كيك، بمكونات بسيطة وخطوات سهلة تقدري تحضري ألذ كريم كراميل بمذاق التشيز كيك الرائع.
2. لابد يكون نوع الفانيليا جيد وكذلك الحليب المحلى المكثف لضمان القضاء على رائحة زفارة البيض في الكريم كراميل.
3. البيض المُستخدم في عمل الكريم كراميل يكون طازج وفى درجة حرارة الغرفة، وكذلك الجبنة الكريمة.