طريقة عمل كبسة الدجاج نادية السيد


طريقة عمل كبسة الدجاج، يُعرف الأرز المطبوخ مع الدجاج بإسم الكبسه بالدجاج، وقدمت الشيف نادية السيد طريقة عمل الكبسة بدجاج بمكونات بسيطة وطريقة سهلة، تعرفي على طريقة عمل كبسة دجاج مع رز الكبسه الرئع من خلال وصفتنا اليوم.

كبسة الدجاج

3366

70 دقائق

مقادير كبسة الدجاج

  • دجاجتين
  • 3 أكواب ارز بسمتى
  • بهارات الكبسة:
  • عودين قرفه
  • 4 ورقات لورا
  • ملعقه كبيره حبهان
  • ملعقه كبيره فلفل اسود حب
  • ملعقه صغيره قرنفل
  • 5 حبات ينسون نجمي
  • راس ثوم
  • نصف حبه جنزبيل فريش
  • 4 أكواب ماء
  • تتبيلة الدجاج:
  • بصله
  • فصين كبيرين ثوم مهروسين
  • نصف حبه جنزبيل فريش مفروم
  • خمس قطع طماطم مقطعه
  • ملعقه كبيره بابريكا
  • ملعقه كبيره كمون حب
  • ملعقتين كبار كزبره بودره
  • نصف حبه جوزه الطيب
  • حفنه من الزعفران

خطوات عمل كبسة الدجاج

  1. نقطع الدجاج كل دجاج إلى 8 قطع، ثم نضعها في حلة، نضيف على الدجاج بهارات الكبسة، القرفة، الينسون النجمي، ورق اللورا، القرنفل، الفلفل الأسود، الحبهان، رأس ثوم كاملة مُقطعة نصفين، جنزبيل مُقطعة شرائح ورشة ملح، نضيف الماء حتى يتغطي الدجاج بالماء، ونرفع الحلة على النار ونغطيها لمدة 20 دقيقة.

  2. ثم نخرج قطع الفراخ من المرق ونضعها في طبق ونتركها جانباً، ونصفي المرقة في إناء بواسطة مصفاة ونتركها على جنب أيضاً.

  3. لعمل تتبيلة الدجاج، في حلة نضع ثلاث أرباع كوب من الزيت، البصل المُقطع جوليان، ونقلب على نار متوسطة حتى يأخذ البصل اللون البني، ثم نضيف نصف كوب من المرقة ونصف كوب من الماء، ونقلب البصل في المرق، ثم نغطيه ونتركه لمدة 10 دقائق.

  4. نضيف للبصل وهو على النار، الثوم المهروس، الجنزبيل المفروم ناعم، الكزبرة المطحونة، الكمون الحب، البابريكا، جوزة الطيب، الزعفران، الطماطم المُقطعة، ونقلب كل التوابل مع البصل، ثم نضيف ثلاث قرون من الفلفل الحار السليم، ونقلب حتى تتسبك الطماطم.

  5. نضيف الدجاج للتسبيكة ونقلبه معها جيداً، ثم نضيف ثلاث أكواب من المرقة ونتركها تغلي غلوة واحدة فقط.

  6. ثم نضيف الأرز البسمتي المغسول جيداً والمنقوع، ونقلبه مع الدجاج ونساويه، ونتركه يغلي بدون ما نغطيه حتى يتشرب كل السوائل، ثم نغطيه بفوطه ونضع فوقها الغطاء ونهدي النار ونتركه يستوى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

  7. ثم نغرف كبسة الدجاج ونقدمها مع سلطة الزبادي وألف هنا.


نصائح الشيف لنجاح الكبسة بالدجاج

  • نقطع الدجاج لقطع صغيرة لتسهيل وتسريع عملية التسوية.
  • بهارات الكبسة تكون سليمة أي كل مكونات البهارات تكون عبارة حبوب.
  • لعمل رز الكبسه، نغسل ثلاث أكواب من الأرز البسمتي جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء ونضيف للدجاج.
  • رز الكبسة بمجرد ما يستوي، نغرف منه ونقدمه ولا نتركه في الحلة حتى لا يتعجن.

 قدم لكم الشيف طريقة عمل الكبسة بالدجاج، بطريقة الشيف ناديه السيد تعرفنا على طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة وبمكونات مُتاحة في كل بيت، قدموا كبسة الفراخ مع سلطة الزبادي وصلصة دقوس الكبسة الحارة، ونتمنى أن تنال الوصفة إعجابكم


بواسطة : هند على    2024-08-06 17:37:21

تعليق وتقييم (0)

تقييم الوصفة