طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة نادية السيد


الفطير المشلتت من الأكلات المصرية الأصلية، وعادة ما يتم عمل الفطير المشلتت المورق بالسمنة أو الزبدة، ويُخبز في الفرن، اليوم نقدم طريقة مختلفة لعمل الفطير المورق بدون فرن للشيف نادية السيد.

الفطير المشلتت في الطاسة

1278

60 دقائق

مقادير الفطير المشلتت في الطاسة

  • 500 جرام دقيق
  • ملعقة ونصف كبيرة سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ماء دافئ
  • 75 جرام زبده

خطوات عمل الفطير المشلتت في الطاسة

  1. في وعاء خشبي، نصف ثلاث أكواب ونصف من الدقيق (٥٠٠ جرام)، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة ونصف من السكر، ونقلبهم مع بعض جيداً.

  2. نبدأ نضيف الماء الدافيء بالتدريج ونقلب حتى تبدأ العجينة تتلم، بمجرد ما نحصل على عجينة قابلة للعجن، نبدأ نعجن بالإيد ونزود ماء تدريجياً.

  3. نضع العجينة على سطح مستوى ونعجنها جيداً لمدة خمس دقائق تقريباً حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد، ثم نشكلها على هيئة كرة.

  4. ندهن الطبق بنقطتين من الزيت ونضع فيه العجينة ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة، نخرجها من الطبق، وعلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق نفرد العجينة بالنشابة أو بالأيد على شكل مستطيل.

  5. نضع الزبدة على العجينة ونفردها بإيدينا على العجينة، ثم نلفها روول ونقطعها إلى 8 قطع متساوية، ونضعها على صاجة مرشوشة دقيق، ثم نغطيها بفوطة ونتركها ترتاح ربع ساعة اخرى.

  6. نحضر قطعة من العجينة ونفردها على شكل مستطيل ونضع قطعة زبدة أو سمنة في المنتصف ونقفلها من الأربع زوايا كما هو مُوضح في الفيديو ونغطيها مجدداً، ونكرر نفس العملية حتى تنتهى كمية الفطائر.

  7. في طاسة على نار هادئة، نضع ملعقة صغيرة من السمنة ثم نضع الفطيرة ونضغط عليها بحيث نفردها بحجم الطاسة كامل ثم نغطيها.

  8. بمجرد ما تبدأ الفطيرة تورق وتأخذ لون من تحت نقلبها ونغطيها مجدداً ونتركها حتى تأخذ لون من الجهة الأخرى، ثم نخرجها، وننظف الطاسة ونضع بها سمنة ونكرر العلمية حتى تنتهى كمية الفطير.


فطير الطاسه المشلتت، طريقة جديدة وسريعة جداً لعمل الفطير المشلتت، بدون توريق ولا فرن يمكنك عمل واحدة من أشهر المعجنات من المطبخ المصري، طعمها رائع بدون مجهود، قدمي ألذ فطير مشلتت مع الجبنة أو العسل الأسود وألف هنا، نتمنى أن الوصفة تعجبكم.

نصاشح الشيف لنجاح الفطير المشلتت

  • الزبدة المُستخدمة لابد أن تكون طرية وفى درجة حرارة الغرفة.
  • ممكن نعمل مكيس بين الزبده والسمنه في وصفة الفطير المشلتت.
  • لعمل الفطير المشلتت في فرن البوتجاز، نقطع الروول إلى أربع فطائر بدلاً من ثمانية.
  • في صينية ألومنيوم بها سمنة سايحة، نضع الفطيرة ونفردها فيها.
  • ثم ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة حتى تنتفخ وتورق وتأخذ لون ونخرجها.

بواسطة : هند على    2023-11-20 00:46:15

تعليق وتقييم (0)

تقييم الوصفة