طريقة عمل أصابع البطاطس بالجبنه نادية السيد

1. نقشر البطاطس ونقطعها مكعبات، ثم نضعها في حلة بها ماء على النار ونسلقها حتى تصبح طرية.

2. بواسطة مصفاة موضوعة فوق طبق نهرس البطاطس جيداً، وممكن نستخدم شوكة أو هراسة البطاطا أيضاً.

3. نضيف كوبين من الجبن الشيدر وكوب وربع من النشاء ورشة ملح للبطاطس البوريه ونقلبهم مع بعض جيداً، ثم نعجنهم باليد حتى نحصل تتماسك.

4. ثم نضعها في كيس من أكياس الثلاجة؛ ونفردها بالنشابة داخل الكيس، ثن ندخلها الفريزر حتى تتماسك.

5. نخرجها ثم نقطع الكيس ونزيل الأطراف الغير متساوية، وبسكين نقطعها طولياً على شكل أصابع.

6. في طاسة بها زيت غزير على النار؛ نقلي أصابع الباطاطا حتى يصبح لونها ذهبي.

7. نخرجها على ورق مطبخ حتى تتصفى من الزيت، ونقدم أصابع البطاطس المقرمش مع الكاتشب وألف هنا.

نصائح الشيف لنجاح أصابع البطاطس المقرمشة

• يُفضل إستخدام البطاطس النشوية وهي عبارة عن بطاطس كبيرة الحجم قشرتها بنية داكنة، ذات عيون صغيرة على القشرة، لحمها لونه أبيض وجاف وناعم، مناسب للخبز والهرس والبطاطا المهروسة.
• لكل نصف كيلو من البطاطس نستخدم كوب من الجبنة الشيدر، أو أي نوع جبن مُحبب لكم.