طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو نادية السيد

1. لعمل شربات الجلاش، في حلة نضع كوبين من السكر، كوب من الماء، ملعقتين من العسل النحل ثم نرفعها على النار ونتركها حتى يغلي الخليط بدون تقليب.

2. بمجرد ما يغلي نقلبه، ثم نضيف عليه عصير نصف ليمونة، ثم نتركه يغلي لمدة ٤ دقائق حتى يغلظ قوامه، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.

3. نفتح لفة الجلاش ونغطيها بفوطة، ثم نأخذ ورقة تلو الأخرى من الجلاش، كل ورقة جلاش نكشكشها أو نثنيها فوق بعضها، ونرص ورق الجلاش جنب بعضه في صينية مقاس ٢٦ مدهونة بالسمنة.

4. في مقلاة على النار، نسيح نصف كوب من السمنة ونسقي الجلاش بالسمنة وندهن كل ورقة بفرشاة، ثم ندخل صينية الجلاش فرن حامي على درجة حراة ٢٠٠ درجة مئوية، ونتركها حتى تحمر من فوق.

5. لعمل تشريبة الجلاش، في وعاء نضع كوب من الحليب، ملعقتين من الكاسترد، ملعقة متوسطة من البينكنج بودر، ملعقة فانيليا، ملعقة كبيرة من السمنة ونقلبهم مع بعض.

6. نخرج الجلاش من الفرن ونسقيه بالتشريبة مباشرة، وملحوظة مهمه " التشريبة تكون أقل من سطح الجلاش بقليل"، ثم ندخل الجلاش الفرن مرة أخرى حتى يتشرب التشريبة ويأخذ لون ذهبي.

7. نخرجه من الفرن ونسقيه بالشربات البارد مباشرة، ونترل الجلاش ليبرد ثم نقطعه ونزينه بالفستق ونقدمه، وألف هنا.

   

قدم لكم الشيف طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو، بمكونات بسيطة حضرنا الجلاش الحلو المكشكش المورق بطريقة سهلة وسريعة، نتمنى أن تنال الوصفة إعجابكم.