طريقة عمل شوربة العدس الأصفر نادية السيد

1. نسلق العدس، نغسله جيداً ونصفيه من الماء، ونضعه في حلة بها ماء على النار لمدة ربع ساعة تقريباً.

2. في طاسة على النار، نسيح قطعة من الزبدة ثم نضيف عليها الكمون الحب، ورقتين لورا، ونقلبهم في الزبدة بحيث يتشوحوا.

3. ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلبهم لمدة دقيقة ثم نضيف الزنجبيل ونقلب كل المكونات مع بعضها على نار هادئة.

4. ثم نضيف الطماطم المتقطعة علي البهارات ونقلبها ونتركها حتى تتسبك، نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ثم نضيف ربع كوب من الماء ونترك الطماطم لمدة دقيقتين حتى تتسبك.

5. بعد ما العدس أستوى، نضيفه لمعجون الطماطم ونقلب العدس مع المعجون ثم نضيف ربع كوب من الكريمة ونقلب، ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونقلب الشوربة.

6. نخرج ورق اللورا من الشوربة، نضيف قرن فلفل حامي (إختياري)، ثم نقلب الشوربة بالهاند بلندر، ثم نضيف ملعقة صغيرة من بهارات جرام ماسالا ونقلب، وهنا تكون شوربة العدس جاهزة وألف هنا.

نصائح الشيف لنجاح شوربة العدس

• بديل الكريمة في الشوربة ملعقتين من القشطة، سوف تُعطي مذاق وقوام كريمي.
• نضيف السبانخ الفريش على الشوربة وهي ساخنة وبعض الكريمة للتزيين.
• يمكنك تحضير بهارات الجرام مسالا الهندية في البيت عن طريق خلط المكونات المذكرة أسفل.

  مكونات جرام ماسالا

• ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• ملعقة صغيرة من الهيل (الهيل) "الخام المطحون".
• ملعقة صغيرة من بذور الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
• ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• ملعقة صغيرة من حب القرنفل.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار المجفف.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• عودان أو ثلاثة من أعواد القرفة
• يتم تجفيف ورقة لورا (غار) صغيرة الحجم.