طريقة عمل الجبنه الكريمي نادية السيد

1. نضع الحليب على النار الى ان يصل لدرجه الغليان؛ ثم نضع عصير الليمونه علي اللبن المغلي مع التقليب.

   

2. يستمر التقليب مع خفض درجة الحرارة على نار هاديه لمده دقيقتين او الى ان يفصل اللبن عن ماء الحليب مثل الجبن القريش.

   

3. يتم تصفية الجبنه من الماء فى وعاء منفصل ثم نضع عليه نصف معلقة صغيره ملح مع التقليب والتخلصمن ماء اللبن.

   

4. نضع ثلاث ارباع كمية الجبن فى الخلاط ونترك الربع المتبقي لنضع عليه نكهة حسب الرغبة ، ثم نضع فى الخلاط ملعقة كبيرة ونصف من الزيت.

   

5. يتم ضربهم فى الخلاط لمدة ثلاث دقائق او الى ان يصبح الجبن كريمى شكل القشطة.

   

6. الربع المتبقى من الجبن نضعه فى الكبه ونضع عليه ملعقة صغيره من الزيت او الزبدة ، ثم وضع المنكهات حسب الرغبه ( فلفل اسود او شطه او اى توابل ) ثم يتم ضربهم فى الخلاط لمده دقيقتين.

   

7. وبكدة يكون تم عمل جبنة كريمي وتقدم فورا وبالهنا والعافية.

   

نصائح الشيف نادية السيد لنجاح الجبن الكريمي 

• يفضل استخدام زيت الزيتون بدلا من الزيت العادي.
• لتر اللبن ينتج كوب من الجبن الكريمي تتخطى 200 جرام حيث يصل سعرها فىبعض الماركات الى 200 جنيه.