طريقة عمل الشيش طاووق نادية السيد

1. حضري تتبيلة الشيش طاووق للفراخ بالخطوات المذكورة بالأسفل.

   

2. نقوم بتقطيع الدجاج الي قطع متساوية وبسمك متوسط ثم نضيف عليها التتبيلة ونقوم بالتقليب ونتركها لمده لا تقل عن ساعتين فى الثلاجة.

   

3. نقطه الخضار (بصل وفلفل الوان) الى قطع متوسطه لا يزيد طولها او عرضها عن 3 سم ، مع تحضير طماطم شيري الصغيرة او طماطم عادية.

   

4. نقوم بتحضير صنيع متوسطة بورق الفويل ونضع عليها شبكة ثم نحضر اعواد الشيش طاوق بترتيب قطع الدجاج وبينهم قطع البصل والفلفل.

   

5. نولع شواية الفرن فقط ونضع الصينية علي اعلي رف وعلي نار هاديه نتركه 10دقايق ثم نفتح وندهن بتتبيلة الطاووق شيش مرة اخري.

   

6. يمكن تسوية الشيش طاووق على الجريل بدلا من الفرن علي درجة حرارة عالية مع رش زيت في الجريل.

   

7. يتم تقديم الشيش طاوق مع الارز او العيش وعمل سندوتشات شيش طاووق زى المحلات التركية.

   

تتبيلة الشيش طاووق الأصلية

• ملح وفلفل 
• بابريكا 
• كمون 
• كسبرة ناشفة 
• بودرة الزنجبيل 

1. اضافة عصير لمونه كبيرة، بالاضافة الى نصف كوب من الزيت ويفضل يكون زيت زيتون.
2. ثم نضيف نصف كوب زبادي او لبن رائب، مع 6 فصوص ثوم ونصف معلقة كبيرة من معجون الطماطم (صلصة جاهزة).
3. نضيف معلقة كبيرة من معجون الفلفل الاحمر مع رشة خفيفة قرفة او حبهان مطحون.
4. بعدها نقلب المكونات جيدا ثم نضيف بشر قشر ليمونه ونقلب وبذلك تكون التتبية جاهزة.

نصائح الشيف نادية السيد لنجاح الشيش طاوق

• الشيش طاووق صدور ام وراك ؟ كتير بيحتارو يعملو بصدر دجاجة ولا بالورك ، الافضل الصدر لانه سهل يتساوى لكن مش مشكله نستخدم اى حاجه المهم القطع تكون بحجم واحد وسمك مناسب وسط بحيث ميتحرقش. 
• انقعي اعواد الخشب فى الماء لمدة ساعة حتى لا تحترق .