طريقة عمل البسلة باللحمة نادية السيد

1. في حلة على النار، نضع ملعقتين من السمنة وثلاث ملاعق من الزيت وبصلة كبيرة متقطعة ناعم ونقلب البصل حتى يصبح لونه دهبي.

2. ننزل بقطع اللحمة على البصل وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ونشوح اللحمة، ثم نضيف عليها عصير الطماطم وأربع أكواب من الماء وكوب من الطماطم المُقشرة والمتقطعة.

3. نقلب اللحمة مغ الطماطم ونغطي الحلة ونتركها على النار لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى تستوى اللحمة بنسبة 95%.

4. نرفع الغطاء ونفرك مكعب مرقة دجاج على اللحمة والسكر واربع ملاعق صغيرة من الملح ونقلب، ثم نضيف البسلة ونغطيها نتركها ربع ساعة تُكمل اللحمة نضجها مع البسلة.

5. لعمل الأرز الأبيض بالزبدة والقطشة، في حلة النار نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة وثلاث ملاعق من الزيت ونقلبهم.

6. نغسل أربع أكواب من الأرز الأبيض ونصفيهم جيداً ثم نضيفهم على السمنة ونضيف اربع ملاعق صغيرة ملح ونقلب الرز حتى يتشمع بالزبدة والزيت.

7. نضيف الماء المغلي على الأرز بحيث نغطيه ثم نضيف عصرة ليمون وثلاث ملاعق من القشطة ونقلب الرز ولو أحتاج ماء نضيف له.

8. نضيف ورقتين لورا على وجه الرز ونغطيه ونتركه يشرب كل الماء ثم نهدي النار ونتركه يُكمل نضجه ثم نرفع الغطاء ونقلب الرز.

9. نغرف البسلة باللحمة والجزر ونقدمها بجانبها الأرز الأبيض المفلفل، وألف هنا.

نصائح الشيف لنجاح البسلة باللحمة

• كمية اللحمة المُستخدمة في الوصفة كيلو ونصف والبسلة حوالي كيلو ومائتي جرام، إذا إستخدمتوا كمية أقل تقللوا كمية الصلصة.
• نستخدم نوع جيد من اللحمة والبسلة المُجمدة وبيكون معها جزر و وزن الكيس الواحد 400 جرام.
• ممكن اضافه ملعقه أو ملعقتين من معجون صلصه الطماطم عند الحاجه.