طريقة عمل فراخ كنتاكى نادية السيد

1. أولاً لعمل تتبيلة كنتاكي السرية، في وعاء نضع الحليب ونضيف عليه الملح، الفلفل، البابريكا، الكركم، الكزبرة الناشفة، الثوم البودر، البصل البودر، عصير الليمون والسفن أب ونقلب كل مكونات التتبيلة مع بعضها.

2. نصنع شقوق في دبابيس الفراخ والصدور بحيث تصل الفتحات للعظم، وصدور الدجاج المخلية نقطعها قطع الاستربس، ثم نضع الدجاج في التتبيلة ونغطيها ونتركها في الثلاجة ساعتين على الأقل.

3. في وعاء، نضع الدقيق ونضع كل مكونات التغطية على الدقيق ونقلبهم مع بعض جيداً.

4. ثم نخرج الدجاج ونغلفه جيداً بالدقيق المخلوط ببهارات كنتاكي، ثم نضع الدجاج في الماء المُثلج لمدة ثلاث ثواني ثم نعيده للدقيق مرة أخرى ونغلفه بالدقيق، ثم نضعه في الماء ونعيده في الدقيق ونقلبه جيداً.

5. في مقلاة بها زيت غزير ساخن على نار متوسطة نقلي الدجاج لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم نخرج الكنتاكي على مصفاه ليتصفى من الزيت.

6. لعمل الاستربس، ننخل الدقيق المُستخدم ونطحن الكورن فلكس طحن خشن، ثم نضع قطع الدجاج في الدقيق ونقلبها فيه ونعيدها في الحليب مرة أخرى ثم نقلبها في الكورن فليكس، ثم نقليها في نفس الزيت بعد تصفيته جيداً ونخرجها على مصفاه.

قدمنا لكم طريقة عمل الدجاج الكنتاكي في البيت بطريقة الشيف ناديه السيد، ويُقدم الدجاج الكنتاكي مع صوص الجبنة كنتاكي والكاتشب، نتمنى أن تنال الوصفة إعجابكم.

طريقة عمل صوص الجبنة كنتاكي

• في حلة على النار، نضع ملعقتين من الزبده ونصف كوب من الدقيق ونقلبهم مع بعض لحد ما الزبدة تسيح ويبح لونهم بيج.
• ثم نضيف عليهم كوب ونصف من الحليب ونقلبه حتى نحصل على خليط قوامه ناعم، ثم نضيف كوب جبنه شيدر مبشوره ونقلبها لحد ما تسيح الجبنة.
• نتبلها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والبصل والثوم البودر، وكمية من كريمه الطبخ ونقلبهم مع بعض.