2502
60 دقائق
لتوريق الجلاش، في قدر نضع الزبدة والسمنة ونرفعه على النار ونقلب حتي تذوب الزبدة، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانباً.
لحشوة الجلاش، في وعاء نخلط الموتزاريلا مع البارميزان والفيتا والجبنة التلاجة والبقدونس المفروم والزيتون الأسود المُقطع ، ونتركهم جانباً.
لعمل التشريبة، في وعاء نضع الحليب والبيكنج بودر والنشا ونقلبهم سوياً، ثم نضيف الزبادي ونقلب ونضيف البيضة المخفوقة ورشة من الملح والفلفل الأبيض ونقلبهم جيداً.
ندهن صينية بالسمنة، ونقسم الجلاش نصفين، ونرص ورق الجلاش في الصينية وندهن بالزبدة والسمنة بين كل ورقتين و ورقتين، لحد نصف الكمية ما تخلص نفرد الحشوة ونكمل رص الجلاش مثل الطبقة السفلية.
نسقيها بالدهون بعد ما أنتهينا من كل كمية الجلاش، ونقطعها مربعات، ثم تدخل الفرن على أعلى درجة حرارة، بمجرد ما تبدأ تأخذ لون من فوق نخرجها من الفرن.
ثم نسقيها بالتشريبة ونزينها بحبة البركة، ثم ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة لتأخذ لون، ثم نخرج الجلاش نتركه يبرد قليلاً، ثم نقطعه ونقدمه وألف هنا.
قدمنا لكم طريقة عمل الجلاش المصري بالجبنة بطريقة الشيف ناديه السيد بمكونات إقتصادية، جلاش مورق طري من جوا ومقرمش من برا وطعمه رائع جداً، نتمنى أنكم تطبقوا الوصفة وتشاركونا رأيكم.
تعليق وتقييم (0)