طريقة عمل بلح الشام المقرمش نجلاء الشرشابي

1. أول خطوة لعمل بلح الشام زي المحلات نضع الماء والزيت فى قلاية علي النار ، ثم نضيف الملح والسكر الي ان يصل لدر الغليان نضيف الدقيق مع التقليب الي ان يستوي.

   

2. بعدها نأخذ عجينة بلح الشام في بولة أو وعاء أخر ونتركها دقائق ترتاح، ثم نضيف البيض تدريجيا مع التقليب إلي ان يختفي البيض فى العجينة مع إضافة ملعقة الفانيليا ويمكن ضربها او خلطها بمضرب كهربائي أو يدوي.

   

3. في ٌقلاية اخري علي النار نضع زيت بارد نقطع فية بلح الشام صوابع باستخدام قمع بلح الشام كما هو واضح الشكل في الصورة ، أو يدويا باستخدام كيس بلاستيك مفتوح من الطرف كبديل قمع بلح الشام.

   

4. نتركة علي النار إلي ان يصل للون ذهبي مقرمش، بعدها نخرجه ونغمره بشربات بلح الشام ثم نخرجه في الطبق ،وبالهنا والعافية الذ من بتاع المحلات.

سر نجاح بلح الشام المقرمش مع الشيف نجلاء 

• لا تتركي الماء والزيت يغلي كثيرا، بمجرد أن يبدأ غليان نضع الدقيق فورا.
• لا تضعي بلح الشام فى زيت مغلي ، يجب أن يسخن الزيت البارد مع عجينة البلح.