طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية نادية السيد

1. نقطع البصل نصفين ونزيل القشرة ونزيل الجزر والرأس ونقطع البصل طولي مثل الصورة.

   

2. نقطع الخبز الفرنسي شرائح ونرصه في صينية وندهنه بالزبدة من فوق ومن تحت، وندخله فرن سُخن حتى يتحمس ويصبح لونه ذهبي.

3. في كاسرولة، نضع شوربة اللحمة، مكعبة مرقة، ثلاث فصوص ثوم كاملين، ثلاث ورقات من اللورا، ملعقة من الزعتر، حزمة صغيرة بقدونس ثم نرفعها على النار ونتركها تغلي.

4. في حلة على النار، نضع ملعقتين زيت زيتون وقطعة زبدة، وننزل عليهم بالبصل المُقطع ونغطي الحلة ونتركها على نار ها]ئة حتى يبدأ البصل يدبل.

5. ثم نضيف الملح والفلفل وممكن ملعقة صغيرة سكر، ونقلب البصل على نار هادية، ثم نضع عليه فصين ثوم مهروسين ونقلبه.

6. نصفي الشوربة على البصل بمصفاه ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونقلبها ونتركها تغلي مرتين فقط، ثم نصبها في طبق الشوربة ونضع شرائح خبز الباجيت الفرنسي المُحمص علي الوجه.

7. ثم نبشر كمية من جبنة الغروير على وجه الطبق، وندخله في فرن ونشغل الشواية فقط لتسييح الجبنة.

8. نخرج شوربة البصل الفرنسية نزينها ببصل أخضر مُقطع ونقدمها وألف هنا.

نصائح الشيف لنجاح شوربة البصل الفرنسية

• البصل المُستخدم في الشوربة لابد يكون بصل أبيض أو بصل أصفر فقط.
• تسوية البصل لابد تكون على نار هادئة حتى لا يحترق البصل أو يأخذ لون غامق.
• أفضل نوع جينة لتزيين شوربة البصل الفرنسية هو جبنة الجروير السويسرية، وممكن نستبدلها بجبن بارميجان+ موتزريلا أو شيدر + موتزريلا.