طريقة عمل الغريبه نادية السيد

1. في وعاء ، نضع السمنة ونضيف لها السكر البودرة ونخلطهم مع بعض.

2. بمضرب البيض، نضرب خليط السمن والسكر لمدة 15 دقيقة أو لحد ما قوام الخليط أشبه بقوام الكريم شانتيه.

3. نضيف الدقيق للخليط، ونقلب المكونات بالراحة، وبالأيد نكمل خلك المكونات ونلم العجينة.

4. نغطي عجينة الغريبة بكيس، ونتركها ترتاح في الثلاجة مدة ربع ساعة.

5. وزن الحبة الواحدة من الغريبة تقريباً 10 جرام.

6. نكور عجينة الغريبة بعد ما تخرج من الثلاجة، ونرصها في صيية مٌبطنة بورق الزبدة، ونزين الغريبة بحبة فستق في منتصف كل حبة.

7. ندخل الغريبة للثلاجة بعد ما تتشكل لمدة 10 دقائق.

8. وبعدين ندخلها فرن مٌسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 في منتصف الفرن على الشبكة، لمدة 4 دقائق، وبعدين ننزل درجة الحرارة لــ 150 ونتركها كمان 4 دقائق.

9. بعدما الغريبه اخدت اللون الفاتح الجميل، نخرجها تبرد، ونقدمها وألف هنا.

نصائح الشيف نادية السيد لنجاح الغريبة

• افضل شئ هو مقادير الغريبة بالكوب وليس الجرامات، لاختلاف الموازين وفيه بعض الموازين مابتديش النتيجه صحيحه ميه ف الميه والغريبه حساسه جداً.
• إما نستخدم ميزان جودته عاليه أو نتبع بالكوب 4:2:1 طريقه قديمه ودي طريقه الأجداد بدون ميزان.
• في طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب يٌفضل يكون السكر البودرة جاهز.
• عند تسوية الغريبة يٌفضل ندخل حبتين فقط في الصينية للفرن عشان نعرف نظبط حرارة الفرن وقوام العجينة.