طريقة عمل الكيكة الهشة نادية السيد

1. في الخلاط، نضع البيض، ملعقة من الفانيليا، السكر ونخفق السكر مع البيض حتى يصبح لونهم فاتح، ثم نضيف الزيت ونستمر في الخفق بالخلاط حتى يصبح لون الخليط فاتح تماماً.

2. ثم نضيف كوب من الحليب مُضاف إليه ملعقة من الخل، ونخفق الحليب مع باقي المكونات حتى نحصل على خليط لونه أبيض.

3. نسكب الخليط في وعاء، ثم نضع الدقيق والبيكنج بود والنشا والملح في منخل وننخل كل المكونات الجافة فوق الخليط السائلة، ونقلبهم مع بعض بالمضرب اليدوي حتى نحصل على خليط ثقيل حدا ما.

4. نحضر قالب الكيك وندهنه بالزبدة ونبدره بالدقيق، ثم نسكب نصف أو ثلاث أرباع خليط الكيكة في القالب.

5. في طبق خارجي، نضع الكاكاو، ثم نضيف الحليب بالتدريج ونقلبهم مع بعض حتى نحصل على قوام ثقيل للخليط.

6. نأخذ كمية خليط الكيك المتبقية ونخلطه مع معجون الكاكاو حتي يتجانس خليط الشوكولاتة تماماً.

7. نسكب الشوكولاتة فوق خليط الفانيليا، ونوزعه فوقه كله، ونخبط الصينية لإخراج الهواء من الكيكة، وبخشبة نمشيها في الكيكة كلها من المنتصف.

8. ندخل الكيكة الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، لمدة 30 لـ 40 دقيقة حتى تنتفخ الكيكة وتستوي، ثم نختبرها بخشبة من المنتصف والخشبة تخرج نظيفة.

9. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد خمس دقائق، ثم نقلبها على راك ثم نقطعها على سطح مستو، ونقدم الكيكة الهشة مع الشاي في الفطور، وألف هنا

نصائح الشيف لنجاح الكيكة الهشة

• البيض المُستخدم في الكيكة يكون طازج وفي درجة حرارة الغرفة.
• من الأفضل أن تكون كل المكونات في حرارة الغرفة حتى نحصل على كيكة هشة ومرتفعة.
• قالب الكيكة المستخدم مقاس 24 لـ 26 حتى نحصل على كيكة مرتفعة.