طريقة عمل اللازانيا مثل المطاعم نادية السيد

1. في مقلاة على النار، نضع خمس ملاعق من زيت الزيتون ونضيف عليهم نصف كمية البصل ونضيف عليه ماء ونكرمله.

2. ثم نضيف إليه الثوم المهروس ونقلبه لحد ما رائحته تفوح، نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها، ونضيف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل والاريجانو والريحان والبابريكا ونقلب اللحمة حتى تأخذ لون.

3. ثم نضيف الجزر المبشور والنصف الأخر من البصل ونقلبهم مع اللحمة، ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونقلبهم ونزود ربع كوب ماء ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

4. لتجهيز صوص البشاميل، في قدر على النار نضع الزبدة لحد ما تسيح وننزل بالدقيق ونقلبهم مع بعض، ثم نرفعه من على النار ليبرد.

5. ثم نضيف عليه الحليب السُخن ونقلبهم مع بعض، ثم نرفعه على النار ونضع به بصلة وندخل بها أعواد القرنفل واللورا وجوزة الطيب والملح والفلفل ونقلبه لمدة دقيقة ثم نرفعه من على النار.

6. لتجهيز طواجن اللازانيا، نضع كمية من البشاميل في كل طاجن، ونكسر اللازانيا قطع بحجم الطاجن ونضعها على الباشميل، ثم نضع فوقها طبقة من اللحمة المفرومة ورشة من الموتزاريلا.

7. نضع طبقة أخرى من اللازانيا وعليها بشاميل ولحمة مفرومة وموزاريلا وطبقة من اللازانيا وعليها صوص البشاميل ورشة من جبنة بارميزان.

8. نضع الطواجن على صينية وندخلها فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية في منتصف الفرن على الشبكة لمدة 30 دقيقة تقريباً، وألف هنا.

نصائح الشيف لنجاح اللازانيا

• المقادير المذكور في الأعلى تكفي لعمل  8 إلى 10 طواجن من اللازانيا.
• أسلوب كرملة البصل نقلبه حتى تتبخر الماء ثم نضيف ماء مرة أخرى ونقلب حتى تتبخر ونكرر نفس العملية اربع مرات حتى يتكرمل البصل.
• اللازنيا المُستخدم في الوصفة لا يتم سلقها، أي لازانيا تُسوى في الفرن.