طريقة عمل القراقيش للشاى نادية السيد


طريقة عمل القراقيش للشاى، القراميش وصفة من الوصفات المصرية العتيقة خصوصا فى الأعياد ومناسبة للفطار مع الشاى بلبن، من اسهل وصفات العيد هنعمل قراقيش مقرمشة من بره وهشه من جوه وخصوصا القراقيش بالشمر والينسون طعمها لذيذ جداً.

القراقيش للشاى

25902

90 دقائق

مقادير القراقيش للشاى

  • كيلو دقيق او ٧ اكواب
  • معلقة ملح صغيرة
  • ٤ معالق كبيره سمسم محمص ٤٠ جرام
  • ٣ معالق كبيره نشا ٣٠ جرام
  • معلقه ونص كبيره خميره ١٥ جرام
  • ٣ معالق كبيره سكر بودره ٣٠ جرام
  • معلقه صغيره بيكنج بودر
  • معلقه كبيره شمر ٤ جرام
  • معلقه كبيره ينسون٤ جرام
  • كوب وثلث سمنه سايحه٣٠٠ جرام
  • كوب زيت ٢٠٠ جرام
  • كوب ونصف ماء دافي

خطوات عمل القراقيش للشاى

  1. هننخل الدقيق وبعدين نضيف باقى المكونات الجافة ونقلب المكونات الجافة كلها علي بعضها

  2. نضيف المواد الدهنيه السمن والزيت ونقلبها كويس

  3. اهم خطوه وهي البث لمده من عشرة الى 15 دقيقة الى ان تتحول لعجينة

    اهم خطوه وهي البث لمده من عشرة الى 15 دقيقة الى ان تتحول لعجينة
  4. نضيف كوباية ونص من الميه الدافئه بالتدريح ونعجنها لحد ما تبقى طرية ومش بتشقق

    نضيف كوباية ونص من الميه الدافئه بالتدريح ونعجنها لحد ما تبقى طرية ومش بتشقق
  5. نغطيها ونسيبها ترتاح لمدة 10 دقايق

  6. نقطع العجينه قطع ونلفها علي شكل اسطوانة ونفردها ونقطعها بالسكينه بالشكل المفضل للقراميش

    نقطع العجينه قطع ونلفها علي شكل اسطوانة ونفردها ونقطعها بالسكينه بالشكل المفضل للقراميش
  7. نرصهم على الصينية ونسيبهم يخمروا فى مكان دافئ ممكن فى فرن دافى

  8. بعد ما تخمر ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نص ساعة تاخد لون فوق وتحت


تركات نادية السيد للقراميش الهشه

  • خطوه البس مهمه جدا جدا جدا لو عندكم عجان استخدمو الكف وبسوها خمس دقايق في العجان.
  • نضيف الميه الدافيه بالتدريج لحد مالعجينه تطري وماتكونش بتشقق خالص.
  • نغطي العجينه طول ماحنا شغالين علشان ماتنشفش ولو جمدت من البرد بندفيها بايدينا قبل التشكيل.
  • حجم القراقيش وسمكها حسب رغبتكم وذوقكم.
  • ممكن تقللو الشمر والينسون لو حابين وممكن تضيفو كمان ربع معلقه صغيره ريحه كحك لو بتحبوها.
  • مجموع ال ماده دهنيه (زيت وسمنة ) نصف كيلو (٥٠٠ جرام) لو حابينها دايبه اوي خلو الكميه كلها سمنه ولو حبينها ناشفه ومقرمشه زياده خلوها كلها زيت انا عادلت بينهم خليت السمنه اكثر علشان تكون دايبه شويه.
  • لو الجو برد والسمنه جمدت في العجينه وانتو شغالين دفوها بايديكم قبل ماتشكلوها كده هاتطري تاني بحراره ايديكم.

بواسطة : أسماء محمد    2023-10-21 14:48:15

تعليق وتقييم (0)

تقييم الوصفة