طريقة عمل القراقيش للشاى نادية السيد

1. هننخل الدقيق وبعدين نضيف باقى المكونات الجافة ونقلب المكونات الجافة كلها علي بعضها

2. نضيف المواد الدهنيه السمن والزيت ونقلبها كويس

3. اهم خطوه وهي البث لمده من عشرة الى 15 دقيقة الى ان تتحول لعجينة

   

4. نضيف كوباية ونص من الميه الدافئه بالتدريح ونعجنها لحد ما تبقى طرية ومش بتشقق

   

5. نغطيها ونسيبها ترتاح لمدة 10 دقايق

6. نقطع العجينه قطع ونلفها علي شكل اسطوانة ونفردها ونقطعها بالسكينه بالشكل المفضل للقراميش

   

7. نرصهم على الصينية ونسيبهم يخمروا فى مكان دافئ ممكن فى فرن دافى

8. بعد ما تخمر ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نص ساعة تاخد لون فوق وتحت

تركات نادية السيد للقراميش الهشه

• خطوه البس مهمه جدا جدا جدا لو عندكم عجان استخدمو الكف وبسوها خمس دقايق في العجان.
• نضيف الميه الدافيه بالتدريج لحد مالعجينه تطري وماتكونش بتشقق خالص.
• نغطي العجينه طول ماحنا شغالين علشان ماتنشفش ولو جمدت من البرد بندفيها بايدينا قبل التشكيل.
• حجم القراقيش وسمكها حسب رغبتكم وذوقكم.
• ممكن تقللو الشمر والينسون لو حابين وممكن تضيفو كمان ربع معلقه صغيره ريحه كحك لو بتحبوها.
• مجموع ال ماده دهنيه (زيت وسمنة ) نصف كيلو (٥٠٠ جرام) لو حابينها دايبه اوي خلو الكميه كلها سمنه ولو حبينها ناشفه ومقرمشه زياده خلوها كلها زيت انا عادلت بينهم خليت السمنه اكثر علشان تكون دايبه شويه.
• لو الجو برد والسمنه جمدت في العجينه وانتو شغالين دفوها بايديكم قبل ماتشكلوها كده هاتطري تاني بحراره ايديكم.