طريقة عمل بيتزا الطاسة نادية السيد

1. لعمل عجينة البيتزا، نضع نصف ملعقة من الخميرة الفورية، ونصف ملعقة صغيرة من السكر على نصف كوب من الماء الدافيء، نقلبهم مع بعض ونتركهم على جنب لمدة خمس دقائق.

2. في وعاء خشبي، نضع كوبين من الدقيق ناقصين ملعقة كبيرة، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ملعقة كبيرة من اللبن البودره، ونقلب المكونات الجافة مع بعضها.

3. نضيف الماء والخميرة للمكونات الجافة، نضيف عليهم ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت عادي، ملعقة كبيرة من الزبادي، ونقلب بإسبتيله لحد ما العجينة تتلم، ثم نعجن بالإيد لمدة ثلاث دقائق، حتي يصبح الوعاء نظيف تماماً، نغطي العجينة بكيس وعليه فوطة ونتركها ترتاح لمدة خمس دقائق.

4. لعمل صلصة البيتزا ، في طبق نضع ثلاث ملاعق من معجون صلصة الطماطم، فص من الثوم، نصف ملعقة صغيرة من الإوريجانو أو الزعتر البري، رشة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ونضيف الماء لتخفيف المعجون ثم بالهاند بلندر، نخلط كل مكونات صلصة البيتزا مع بعضها لمدة دقيقة.

5. نفرد العجينة بالنشابة على سطح خشبي، العجينة نفردها بمقاس الطاسة، ثم في طاسة تيفال، أو أي طاسة غير لاصقة، نضع القليل من الزيت، وندهن الطاسة بالزيت جيداً ونوزعه فيها كلها، نضع عجينة البيتزا في المقلاة.

6. نرفعها على نار متوسطة لحد ما تاخد لون من تحت وتبدأ تعمل فقاعات من فوق، تقريباً خمس دقائق، نقلب العجينة ونهدي النار، ونضع الصلصة، والتوبينج المُفضلة، (فلفل أخضر وأحمر بصل وزيتون متقطع وجبن موتزاريلا ونضيف فلفل وزيتون مرة أخرى).

7. نغطي الطاسة ونتركها لمدة ربع ساعة تقريباً، لحد من العجينة تستوي والجبنة تسيح، ونقطعها ونقدمها كوجبة سريعة للغدا أو العشا، وألف هنا.

   

طريقة عمل بيتزا الطاسة في 10 دقائق، معجنات بدون تخمير، بدون فرن، نقدم لكٍ طريقة بيتزا الطاسة وسر عجينة العشر دقائق للبيتزا مكتوبة بطريقة الشيف نادية السيد، أتمنى إن طريقة عمل البيتزا تعجبكم.