طريقة عمل بسكويت الشاي نادية السيد

1. في الخلاط، نضع الماء والزيت والسكر والفانيليا، ونخفقهم بالخلاط جيداً حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط لونه فاتح ثم نسكبه في وعاء.

2. نقلب الملح مع الدقيق، ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والنشا والكسترد بالتدريج، كل مرة نصف كوب وبملعقة كبيرة نقلب كل المكونات مع بعضها جيداً في كل مرة.

3. ثم نلم العجينة بالأيد حتى نحصل تصبح العجينة طرية ولكنها لا تلتصق باليد، ثم نغطيها ونتلركها ترتاح في الثلاجة لمدة ربع ساعة.

4. نخرج عجينة البسكوت من الثلاجة ونفردها بالنشابة على شكل مربع وتكون العجينة سُمكها رفيع، ثم نساوي الأطراف ونزيل الزيادات.

5. نقطع عجينة البسكوت إلى قطع متساوية بقطاعة البيتزا أو سكينة، ثم نشكل الزيادات على شكل مربع ونقطعها.

6. نرص البسكويت في صينية المنيوم مُبطنة بورقة زبدة (إختياري)، ونصنع ثقوب في البسكوت بواسطة شوكة أو عود أسنان.

7. ندخل البسكوت فرن سُخن على درجة حرارة 175 في منتصف الفرن على الشبكة حتى يأخذ لون من أسفل، وممكن نشعل الشواية ليأخذ لون من فوق.

8. نخرج البسكوت من الفرن نتركه يبرد ثم نخرجه في أطباق التقديم، ونقدم البسكوت مع الشاي وألف هنا. 

نصائح الشيف لنجاح البسكويت

• يُمكن إستبدال الماء بالحليب والزيت يمكن إستبداله بالسمنة السايحة أو الزبدة السايحة. 
• ممكن نضيف بشر برتقالة صغيرة لعمل بسكويت بنكهة البرتقال.
• ممكن نستبدل نصف ملعقة الكاسترد بملعقتين لبن بودرة.