طريقة عمل المكرونة البولونيز نادية السيد


المكرونة البولونيز واحدة من أشهر وصفات المكرونة العالمية، وهي عبارة عن مكرونة سباغيتي بصلصة البلونيز، بطريقة الشيف نادية السيد نقدم لكم طريقة عمل مكرونه البولونيز الأصلية لعمل بولونيز زي المحترفين.

المكرونة البولونيز

77

30 دقائق

مقادير المكرونة البولونيز

  • كيس مكرونه سباغيتى
  • لحمه مفرومه
  • ربع كوب زيت
  • بصله كبيره مفرومه
  • 2 جزر متوسط مبشور
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 4 ملعقه معجون صلصه الطماطم
  • 4 حبات طماطم مقطعه
  • ملح
  • فلفل
  • ملعقه متوسطه أوريجانو
  • ملعقتين كبار خل
  • ربع كوب حليب

خطوات عمل المكرونة البولونيز

  1. في قدر على النار به ماء نتركه حتى يغلي ثم نضيف ملعقة من الملح وملعقة من الزيت ونسلق المكرونة الاسباكيتي، ثم نصفيها من الماء.

  2. لعمل صوص البولونيز، في مقلاة على النار، نضع الزيت وبمجرد ما يتقدح نضيف عليه البصل المبشور ونقلبه لحد ما يدبل، ثم نضيف الجزر المبشور ونقلبه مع البصل حتى يذبل.

  3. ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه، بمجرد ما رائحة الثوم تفوح ننزل باللحمة المفرومة ونقلبها، ثم نتبل بملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والاوريجانو، ونقلب لحد ما اللحمة تأخد لون.

  4. ثم نضيف معجون صلصة الطماطم والطماطم ونقلبهم مع باقي المكونات لمدة دقيقتين، ثم نضيف الحليب أو الكريمة، مكعب مرقة والخل ونقلب حتى نصل للقوام المثالي لصلصة البولونيز.

  5. نغرف المكرونة المسلوقة والمُصفاه جيداً ونضع عليها البلونيز ونقدمها ساخنة وألف هنا.

    نغرف المكرونة المسلوقة والمُصفاه جيداً ونضع عليها البلونيز ونقدمها ساخنة وألف هنا.

نصائح الشيف لنجاح المكرونة البولونيز

  • يُفضل إستخدام مكرونة اسباجيتي مصنوعة من دقيق السمولينا، وممكن نستخدم أى اسباجيتي.
  • المقادير المذكورة في الوصفة لـ 750 جرام من اللحم المفروم بدون دهن، إذا اللحمة فيها دهن لا نضيف ربع كوب الزيت.

 

 


بواسطة : هند على    2024-01-15 02:08:59

تعليق وتقييم (0)

تقييم الوصفة