الذ سليق دجاج سعودي بالحليب


السيق هو وصفة سعودية أصلية لها أكثر من طريقة منها السليق الطائفي والحجازي ، اليوم تقدم الشيف رنين جودة الذ سليق دجاج بطريقة جديدة وسهلة.

سليق بالدجاج

11

100 دقائق

مقادير سليق بالدجاج

  • كوب ونصف من الارز المصري ( حبة قصيرة )
  • 9 كاسات ماء
  • دجاجة
  • ورقتين غار
  • 3 حبات مستكة
  • 10 حبات من الهيل
  • ملعقة كبيرة ملح
  • 3 أكواب حليب
  • ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • 2 ملعقة كبيرة قشطة
  • ملعقة كبيرة سمن ذائبة مع حبتين مستكة

خطوات عمل سليق بالدجاج

  1. أول خطوة لعمل السليق هي سلق الدجاج مع ورق الغار والهيل والمستكة ورشة ملح ، يتم وضعهم فى 9 كاسات ماء قدر الضغط ثم توضع علي النار لمدة 25 او 30 دقيقة الي ان يتم السلق.

    أول خطوة لعمل السليق هي سلق الدجاج مع ورق الغار والهيل والمستكة ورشة ملح ، يتم وضعهم فى 9 كاسات ماء قدر الضغط ثم توضع علي النار لمدة 25 او 30 دقيقة الي ان يتم السلق.
  2. بعدها نخرج الدجاجة من المرقة وتصفية المرقة من التوابل ، ثم وضع الارز الحبة القصيرة (منقوع سابقا لمدة ساعة على الأقل) مع التقليب الي ان يبدأ في الغليان نتركة علي نار متوسطة لمدة 35 دقيقة مع التقليب المتقطع كل 10 دقائق.

    بعدها نخرج الدجاجة من المرقة وتصفية المرقة من التوابل ، ثم وضع الارز الحبة القصيرة (منقوع سابقا لمدة ساعة على الأقل) مع التقليب الي ان يبدأ في الغليان نتركة علي نار متوسطة لمدة 35 دقيقة مع التقليب المتقطع كل 10 دقائق.
  3. بعد تسوية الأرز نضع الحليب العادي مع ملعقة حليب بودرة (اختيارية) ، ثم التقليب جيدا ثم إضافة القشطة (إضافي) ثم نتركه يستوي لمدة 10 دقائق إضافية علي نار هادئة.

    بعد تسوية الأرز نضع الحليب العادي مع ملعقة حليب بودرة (اختيارية) ، ثم التقليب جيدا ثم إضافة القشطة (إضافي) ثم نتركه يستوي لمدة 10 دقائق إضافية علي نار هادئة.
  4. الدجاج يمكن تقسيمها الي نصفين او تقطيعها اوصال ثم يتم وضع زيت عليها مع الملح والفلف الاسود ، ثم ندخله الفرن للتحمير.

    الدجاج يمكن تقسيمها الي نصفين او تقطيعها اوصال ثم يتم وضع زيت عليها مع الملح والفلف الاسود ، ثم ندخله الفرن للتحمير.
  5. يتم تذويب السمن وحبتين المستكة لاضافته على سطح السليق وقت التقديم ، ويقدم مع الدقوس وبالهنا والعافية.


سر نجاح السليق بالدجاج مع رنين جودة ونصائحها

  • يمكن استخدام الدجاج المجمد ولن يتاخر فى التسوية اكثر من 10 دقائق عن الدجاج الطازج.
  • يمكن استخدام حليب بودرة مثل نيدو أو غيرة بدلا من الحليب العادي.
  • إضافة القشطة وملعقة الحليب البودرة هي اختيارية ، لكنها تجعل السليق مره لذيذ ودسم.
  • يمكن إضافة قطعة زبدة مع الحليب وقت عند إضافتة للرز ، يعطي لمعه وطعم جميل.

بواسطة : أسماء محمد    2024-01-27 13:56:33

تعليق وتقييم (0)

تقييم الوصفة