الذ سليق دجاج سعودي بالحليب
59
100 دقائق
مقادير سليق بالدجاج
- كوب ونصف من الارز المصري ( حبة قصيرة )
- 9 كاسات ماء
- دجاجة
- ورقتين غار
- 3 حبات مستكة
- 10 حبات من الهيل
- ملعقة كبيرة ملح
- 3 أكواب حليب
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- ملعقة كبيرة سمن ذائبة مع حبتين مستكة
خطوات عمل سليق بالدجاج
-
أول خطوة لعمل السليق هي سلق الدجاج مع ورق الغار والهيل والمستكة ورشة ملح ، يتم وضعهم فى 9 كاسات ماء قدر الضغط ثم توضع علي النار لمدة 25 او 30 دقيقة الي ان يتم السلق.
-
بعدها نخرج الدجاجة من المرقة وتصفية المرقة من التوابل ، ثم وضع الارز الحبة القصيرة (منقوع سابقا لمدة ساعة على الأقل) مع التقليب الي ان يبدأ في الغليان نتركة علي نار متوسطة لمدة 35 دقيقة مع التقليب المتقطع كل 10 دقائق.
-
بعد تسوية الأرز نضع الحليب العادي مع ملعقة حليب بودرة (اختيارية) ، ثم التقليب جيدا ثم إضافة القشطة (إضافي) ثم نتركه يستوي لمدة 10 دقائق إضافية علي نار هادئة.
-
الدجاج يمكن تقسيمها الي نصفين او تقطيعها اوصال ثم يتم وضع زيت عليها مع الملح والفلف الاسود ، ثم ندخله الفرن للتحمير.
-
يتم تذويب السمن وحبتين المستكة لاضافته على سطح السليق وقت التقديم ، ويقدم مع الدقوس وبالهنا والعافية.
- يمكن استخدام الدجاج المجمد ولن يتاخر فى التسوية اكثر من 10 دقائق عن الدجاج الطازج.
- يمكن استخدام حليب بودرة مثل نيدو أو غيرة بدلا من الحليب العادي.
- إضافة القشطة وملعقة الحليب البودرة هي اختيارية ، لكنها تجعل السليق مره لذيذ ودسم.
- يمكن إضافة قطعة زبدة مع الحليب وقت عند إضافتة للرز ، يعطي لمعه وطعم جميل.
تعليق وتقييم (0)