طريقة عمل الكفتة المشوية نادية السيد


الكفتة المشوية هي وجبة لذيذة وشهية تتميز باللحم المفروم الذي يُشكل إلى كرات أو أسطوانات ويُشوى عادة على الفحم أو في الفرن، هذه الوجبة تمثل تنوعًا ممتعًا لعشاق اللحوم، حيث تجمع بين نكهة اللحم والتوابل المميزة مع تحميص لا يُضاهى. تعتبر عملية الشواء جزءًا أساسيًا من تحضير الكفتة المشوية، يمكن شواء الكفتة على الشواية أو على الفحم المشتعل أو في المقلاة، مما يمنحها نكهة مميزة وقوامًا لذيذًا، يمكن أيضًا طهي الكفتة في الفرن إذا لم يكن متاحًا الشواء.

الكفتة المشوية

3910

40 دقائق

مقادير الكفتة المشوية

  • كيلو لحم ضاني أو لحم بقري مفروم بنسبه دسم 25 لـ 30 %
  • كوب بقدونس مفروم بدون عيدان
  • بصلتين متوسطين مبشورين
  • خمس فصوص ثوم مفرومين
  • ملعقه كبيره كزبره مطحونه
  • ملعقه كبيره بابريكا
  • ملعقه متوسطه كمون
  • ملعقه صغيره شطه
  • ملعقه كبيره فلفل اسود
  • ملح حسب الرغبه
  • نصف ملعقه صغيره بهارات جوزه الطيب أو قرفه
  • زيت
  • الخضار المشوي:
  • بصل
  • فلفل الوان
  • فلفل حار
  • طماطم

خطوات عمل الكفتة المشوية

  1. في وعاء خشبي، نضع كيلو اللحم المفروم، نعصر البصلتين المبشورين ونحتفظ بالماية ونضيف التفل فقط للحمة.

    في وعاء خشبي، نضع كيلو اللحم المفروم، نعصر البصلتين المبشورين ونحتفظ بالماية ونضيف التفل فقط للحمة.
  2. نضيف خمس فصوص من الثوم المفروم، كوب من البقدونس، ملعقة كبيرة من الكزبرة، ملعقة متوسطة من الكمون، ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الشطة، وملح حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب أو القرفة.

    نضيف خمس فصوص من الثوم المفروم، كوب من البقدونس، ملعقة كبيرة من الكزبرة، ملعقة متوسطة من الكمون، ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الشطة، وملح حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب أو القرفة.
  3. نعجن مكونات الكفتة مع بعضها كويس لحد ما العجينة تبدأ تلزق، نغطيها بكيس ونخليها في الثلاجة من مدة نصف ساعة لساعة. 

    نعجن مكونات الكفتة مع بعضها كويس لحد ما العجينة تبدأ تلزق، نغطيها بكيس ونخليها في الثلاجة من مدة نصف ساعة لساعة. 
  4. نحضر ماء البصل، نضيف لها نصف كوب من الماء، ونبدأ في تشكيل عجينة الكفتة، نشكلها على شكل كرات وبعدين نضغط عليها بصوابعنا عشان تدينا شكل الجريل.

  5. نرص الكفتة في صينية، لو الكفتة متماسكة ممكن نشتغل في تسويتها على طول، لو حسينا أنها لسه مش متماسكة ممكن ندخلها الثلاجة كمان نصف ساعة.

    نرص الكفتة في صينية، لو الكفتة متماسكة ممكن نشتغل في تسويتها على طول، لو حسينا أنها لسه مش متماسكة ممكن ندخلها الثلاجة كمان نصف ساعة.
  6. في طاسة تيفال، نضع القليل من الزيت، وندهن بيه الطاسة، وعلى نار متوسطة مش عالية، ومش هادية أوي، نبدأ نشوي الكفتة، وتسوية الكفتة زي ما تحبوا، ممكن تخلوا مستوية للأخر وممكن نص سوا، زي ما تحبوا، المهم تقلبوها لحد ما توصلوا للسوا اللى تحبوه.

    في طاسة تيفال، نضع القليل من الزيت، وندهن بيه الطاسة، وعلى نار متوسطة مش عالية، ومش هادية أوي، نبدأ نشوي الكفتة، وتسوية الكفتة زي ما تحبوا، ممكن تخلوا مستوية للأخر وممكن نص سوا، زي ما تحبوا، المهم تقلبوها لحد ما توصلوا للسوا اللى تحبوه.
  7. بعدين نخرج الكفتة من الطاسة، ونحط الكمية اللى بعدها لحد ما نخلص تسوية الكفتة كلها.

    بعدين نخرج الكفتة من الطاسة، ونحط الكمية اللى بعدها لحد ما نخلص تسوية الكفتة كلها.
  8. في نفس الطاسة، وفي بقايا الزيت، نضع الخضار، ونتركه يستوي على نار هادية لحد ما يدبل وياخد ريحة الكفتة.

  9. قدمي الكفتة المشوية مع الرز بالقشطة والخضار المشوي وألف هنا.

    قدمي الكفتة المشوية مع الرز بالقشطة والخضار المشوي وألف هنا.

طريقة عمل كفته الطاسة المشوية للشيف نادية السيد، بمكونات بسيطة وتتبيلة رهيبة للكفتة، هنعمل ألذ كفة مشوية متماسكة وطرية وطعمها يجنن، ألذ أسهل كفته بدون فرن بكميه وفيره وسر لونها وتماسكها بقوام المطاعم الممتاز.

تُقدم الكفتة المشوية عادةً كطبق رئيسي ويمكن تقديمها إلى جانب الأرز أو الخبز، يُفضل في بعض الأحيان تقديمها مع صلصات الطماطم أو الزبادي لإضافة المزيد من النكهة والطراوة.


بواسطة : هند على    2024-01-17 00:20:49

تعليق وتقييم (0)

تقييم الوصفة