طريقة عمل بلح الشام زي المحلات

1. في طاسة على النار، نضع الماء والزيت، ثم نضيف عليهم الملح والسكر ومن ثم نترك الخليط حتى الغليان.

2. بمجرد ما يبدأ الخليط يغلي، نضيف الدقيق ونقلبه كل المكونات على النار بملعقة خشبية حتى تتجمع عجينة، ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد.

3. نضيف البيضتين بالتدريج ثم نضيف الفانيليا، ونعجن بالمضرب اليدوي أو العجان حتى تتلم العجينة تماماً وتصبح طرية ولا تلتصق.

4. نضع عجينة بلح الشام في كيس حلواني بقمع، نضغط على الكيس ونقطع بالمقص وننزل العجينة في زيت بارد على نار هادئة، ونتركه حتى يسخن الزيت وينضج بلح الشام ويأخذ اللون والقرمشة المطلوبة.

5. نخرج بلح الشام من الزيت ونصفيه، ثم نضعه في شربات ثقيل ثم نرفعه على طبق ونقدمه وألف هنا.

طريقة عمل بلح الشام، يُعتبر بلح الشام من الحلويات التي يشتهر بها المطبخ الشامي ولكنه يتم تحضيره في كل البلدان العربية، كمان أن بلح الشام يُعرف في بعض البلاد الأخرى أيضاً بإسم الطرمبة "Tulumba"، وهي أقرب إلى حلوى كرابيج حلب السورية.