طريقة عمل كيكة الموز المقلوبة نادية السيد

1. لعمل صوص الكيكة، في مقلاه غير لاصقة على النار، نضع السكر والماء، ونتركهم بدون تقليب لحد ما يبدأ يغلي، نقلبه حتى يأخذ لون الكراميل الفاتح، ثم نطفى النار ونترك الكراميل حتى يبرد، ثم نقطع الموز حلقات ونرصه في المقلاة ونتركها جانباً.

2. في الخلاط، نضع البيض والسكر والزيت والفانيليا ونشغل الخلاط حتى يذوب السكر ويتكون خليط لونه فاتح، ثم نضيف اللبن الرائب ونخفقه مع الخليط.

3. نسكب الخليط في وعاء، ثم ننخل عليه الدقيق والبيكنج بودر والملح، ونمزجهم مع بعض جيداً حتى نحصل على قوام الكيك المطلوب، ثم نسكبه فوق الكراميل والموز.

4. نحضر صينية ألومنيوم مقاسها أكبر من الطاسه، نضع بها ماء ساخن وليمونة مقطعة نصفين، ونضع فيها المقلاة.

5. ندخلها فرن ساخن علي حراره ١٨٠ درجة مئوية، في منتصف الفرن على الشبكة، حتى يأخذ لون والخشبه تخرج نضيفه من المنتصف.

6. نخرج كيكة الموز من الفرن ثم نقلبها وتُقطع ونٌقدمها مع الشاي وألف هنا.

نصائح الشيف لعمل كيكة موز ناجحة

• بديل اللبن الرايب نصف كوب من الحليب مع معلقه كبيره خل.
• نخبط الكيك خبطتين قبل ما يدخل الفرن لتفريغه من الهواء.
• الصينية أو المقلاه المُستخدمة في الوصفة مقاسها 20 سم.