طريقة عمل صينية كفتة نادية السيد

1. في وعاء، نضع كيلو اللحمة المفرومة ويُفضل يكون بها نسبة من الدهن، ونضيف عليها بصلتين مفرومين ونعصرهم نصفيهم من الماء، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة أو السبع بهارات أو بهارات الكفتة.

2. نعجن مكونات الكفتة جيداً جداً، خطوة العجن مهمة جداً لتماسك الكفتة، بمعنى نعجن لحد ما تتماسك مثل العجينة، ولونه يصبح فاتح، ممكن نضيف ملعقة دقيق لكيلو اللحم المفروم إذا كانت غير متماسكة بالشكل المطلوب.

3. نشكل الكفتة على هيئة صوابع، وفي طاسة على النار بها ملعقتين من الزيت، ننزل بالكفتة ونبتدي نقلبها لحد ما تأخذ لون من كل الجوانب، ثم نرفعها ونتركها على جنب.

4. لعمل صوص الكفتة، في نفس الطاسة وعلى نفس الدهن الباقي من تحمير الكفتة، نضع بصلة كبيرة مُقطعة، ونقلب لحد ما البصل يتحمس ويأخذ لون.

5. ننزل على البصل بملعقة كبيرة من السمن ونقلب، ننزل بفلفل ألوان مُقطع حبة أحمر وحبة أخضر وممكن أثنين أخضر ونقلب لحد ما السوائل تقل.

6. ننزل بالطماطم المبشورة على البصل والفلفل وماء البصل المعصور ونقلب، ثم نضيف ملعقتين من دبس الرمان ونقلب جيداً، ونضيف دبس الرمان ونقلب.

7. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من من الكمون، ونقلب ثم نترك الخليط يغلي على نار هادئة والصلصة تتسبك لحد ما الدهون تفصل وتعوم على الوش.

8. ثم ننزل بالكفتة مباشرة على الصلصة، نفرد الكفتة ونغمسها في الصوص ونتركها تغلى على نار هادئة لمدة عشرة دقائق أو ربع ساعة حد أقصي، ممكن تدخل الفرن تتحمر من فوق حسب رغبتكم.

طريقة عمل صينية كفتة بصوص رائع لا يُقاوم، بدون فرن وسهلة جداً، طعمها لذيذ جداً، ممكن تقدموها مع الأرز أو الخبز، أتمنى إن الوصفة تعجبكم.