طريقة عمل بسكوت البرتقال بالزبده نادية السيد

1. في وعاء، نضع السكر، الزبدة، ونقوم بتنعيم السكر مع الزبدة بالهاند بلندر حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط لونه فاتح، ثم نضيف البيض والفانيليا، ونستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط.

2. نضيف بشر برتقالة كبيرة بما يعادل أربع ملاعق من بشر البرتقال، ونقلبهم مع الخليط جيداً، ثم نضيف نصف كمية الدقيق، الملح والبيكينغ بودر ونلم العجينة بملعقة أو إسبتيلة، ثم نضيف باقي كمية الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على عجينة بسكوت طرية ولا تلتصق باليد.

3. نقطع العجينة لكرات صغيرة ونضغط عليها ضغطة بسيطة يعني نبططها على خفيف، ثم نرص حبات البسكوت في صينية مُبطنة بورق زبدة.

4. نشكل البسكوت ببصامة كحك وندهن الوجة بالقليل من الحليب، أو نشكله بغطاء زجاجة بحيث نصنع خمس أهّله جمع هلال كما في وصفة بسكوت الخلاط او بسكوت العشر دقائق.

5. ندخل البسكوت فرن سُخن على درجة حرارة ١٧٥ مئوية، حتى يأخذ لون من فوق ومن تحت ثم نخرجه يبرد.

6. نرفع البسكويت من الصينية، ثم نضعه في أطباق ونقدمه وبجانبه الشاي أو القهوة، وألف هنا.

نصائح الشيف لنجاح بسكوت البرتقال

• الزبدة يجب أن تكون طرية وفي درجة حرارة الغرفة وكذلك البيض يكون صابح وفي حرارة الغرفة.
• عند إضافة الدقيق؛ نضيف بالتدريج ونلم العجينة فقط بدون عجن لإن عجينة البسكوت لا تُعجن.
• ممكن نزين بسكوت البرتقال بالشوكولاتة، نسيح بار شكولاتة بالحليب في حمام مائي ونغمس نصف البسكوته في الشكولاتة ونرصها تبرد في الصينية قبل تقديمها.