طريقة عمل البسيسة بدقيق الذره الأصلية مع الشيف نادية السيد ، بمكونات مضبوطه هتعملي الذ بسيسة هشه جدا من الداخل و بلون ذهبي جميل من الخارج ، يمكن تقديمها مع الشاي بلبن.
2247
80 دقائق
مقادير البسيسة
ثلاث بيضات
معلقة كبيرة خل
معلقة كبيرة فانيليا
كوب الا ربع زيت
كوب لبن حليب
ربع كوب سمنة سايحة
كوب وربع من دقيق الذرة
كوب وربع من الدقيق العادي
كوب سكر
ملعقة ونصف بيكنج بودر
ملعقتين نشا
نصف ملعقة ملح
خطوات عمل البسيسة
أول طريقة لعمل كيكة البسيسية نضع الثلاث بيضات في الخلاط مع الخل والزيت والفانيليا والسكر ونضربهم لمدة من دقيقتين الي ثلاثه إلي ان سأخذ الخليط اللون الأصفر الفاتح وتذوب حبيبات السكر.
بعدها نضيف الحليب والسمنة ونخفقهم مع الخليط لمدة دقيقتين إلي ان يصبح لون الخليط فاتح ، ثم نضيف دقيق الذرة ثم نضربهم لحين اندماج الدقيق تماما.
بعد إخراج خليط كيكة البسيسه من الخلاط نضيف الدقيق العادي ثم البيكنج بودر والنشا والملح ، ثم التقليب جيدا لحين الحصول علي قوام متوسط ، ويمكن إضافة مزيد من الحليب عند الحاجة.
في صنية الكيكه مقاس 22 - 24 مدهونة زبدة وفوقها رشة دقيق خفيفة ، نضع خليط مكونات البسيسة بحيث لا يتعدى ثلثي إرتفاع الصينية.
أخر خطوة لعمل صينية كيكة البسيسة ، وضعها فى الفرن لمدة 40- 50 دقيقة علي درجة حرارة 180.
سر نجاح كيكة الذرة أو البسيسة مع الشيف نادية السيد
يمكن زيادة كمية السكر حسب الرغبة (معلقتين إضافيين ).
يجب ان تتساوي كمية دقيق الذرة مع الدقيق العادي حتى تكون مظبوطة لا تشرق ولا تعجن.
يمكن ضبط قوام مكونات كيكة البسيسة بالدقيق إذا كانت سائلة وباللبن الحليب إذا كانت جافة او متماسكة زيادة.
إزاى اعرف ان كيكة البسيسة استوت ؟ بقطعة خشب نضعها فى الكيكة إذا خرجت بدون عجين تكون قد تمت السوا.
تعليق وتقييم (0)