طريقة عمل البسيسة نادية السيد

1. أول طريقة لعمل كيكة البسيسية نضع الثلاث بيضات في الخلاط مع الخل والزيت والفانيليا والسكر ونضربهم لمدة من دقيقتين الي ثلاثه إلي ان سأخذ الخليط اللون الأصفر الفاتح وتذوب حبيبات السكر.

   

2. بعدها نضيف الحليب والسمنة ونخفقهم مع الخليط لمدة دقيقتين إلي ان يصبح لون الخليط فاتح ، ثم نضيف دقيق الذرة ثم نضربهم لحين اندماج الدقيق تماما.

3. بعد إخراج خليط كيكة البسيسه من الخلاط نضيف الدقيق العادي ثم البيكنج بودر والنشا والملح ، ثم التقليب جيدا لحين الحصول علي قوام متوسط ، ويمكن إضافة مزيد من الحليب عند الحاجة.

   

4. في صنية الكيكه مقاس 22 - 24 مدهونة زبدة وفوقها رشة دقيق خفيفة ، نضع خليط مكونات البسيسة بحيث لا يتعدى ثلثي إرتفاع الصينية.

   

5. أخر خطوة لعمل صينية كيكة البسيسة ، وضعها فى الفرن لمدة 40- 50 دقيقة علي درجة حرارة 180.

سر نجاح كيكة الذرة أو البسيسة مع الشيف نادية السيد

• يمكن زيادة كمية السكر حسب الرغبة (معلقتين إضافيين ).
• يجب ان تتساوي كمية دقيق الذرة مع الدقيق العادي حتى تكون مظبوطة لا تشرق ولا تعجن.
• يمكن ضبط قوام مكونات كيكة البسيسة بالدقيق إذا كانت سائلة وباللبن الحليب إذا كانت جافة او متماسكة زيادة.
• إزاى اعرف ان كيكة البسيسة استوت ؟ بقطعة خشب نضعها فى الكيكة إذا خرجت بدون عجين تكون قد تمت السوا.